エルバステラとそら豆のくるみサラダ

初めて野菜シリーズが続きます♪
今回は『エルバステラ』というお野菜デス。

なんだろ～と調べてみますと・・

「サクサクとした軽やかな食感で、味の方はあまりくせがなく、ほのかな甘みとナッツのような香り、そしてほんの少しの苦みが楽しめるイタリア野菜です。野草のオオバコ科の仲間。」

だそうです。
イタリア語ではErba Stella (星の草)、かわいいですね（*＾-＾*）


さて、そんな食感のよいエルバステラをそら豆・マッシュルームと一緒にサラダにしました。




✿分量
エルバステラ　　　　　　　　1/2束（50g）
ブラウンマッシュルーム　　　　　4個
そら豆　　　　　　　　　　　　　8粒
くるみ　　　　　　　　　　　　 20g
練りごま・マヨネーズ　　　　　各小さじ2
しょうゆ・レモン汁　　　　　　 小さじ1
オリーブオイル　　　　　　　　 小さじ2
砂糖　　　　　　　　　　　　　小さじ1/2
塩　　　　　　　　　　　　　　　少々

✿作り方
①マッシュルームはスライス、そら豆は塩ゆでしておく。
②エルバステラは食べやすい大きさに切る。くるみは乾煎りするかトースターで焼いて、粗くつぶしておく。
③①・②を練りごま→塩までをあわせたものと和える。



エルバステラの写真です( ´ 3` )ﾉ左から2番目のお野菜！

なかなか売ってはいないかも・・ですが、このサラダは水菜とかでもおいしいですよ。